Estrazione a Freddo
La tecnica di estrazione a freddo permette la produzione di olio extravergine d’oliva attraverso un processo meccanico: le olive, infatti, vengono macinate in modo meccanico e la temperatura a cui avviene l’estrazione deve essere inferiore a 27°C.
La spremitura a freddo consente di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’olio extravergine di oliva, conservando le
proprietà e potenziandone i benefici.
